Los jamones «pata negra» son considerados uno de los productos más exquisitos y tradicionales de la gastronomía española. Los jamones pata negra provienen exclusivamente de cerdos ibéricos, una raza autóctona de la Península Ibérica. Estos cerdos tienen pezuñas negras, de ahí el nombre «pata negra».
Estos cerdos se alimentan principalmente de bellotas durante la montanera (el periodo en que caen las bellotas, generalmente de octubre a marzo). Otros jamones ibéricos pueden provenir de cerdos alimentados con piensos y cereales.
Las patas traseras del cerdo se cubren con sal durante un periodo específico para su curación. El proceso de curación puede durar entre 24 y 48 meses, dependiendo de la calidad y tipo de jamón. Este proceso es crucial para desarrollar el sabor característico del jamón ibérico. A más curación, mayor es la calidad y precio del jamón.
Podemos decir que se trata de un sabor intenso muy rico. A estos jamones también se les puede llamar: Jamón 100% ibérico de bellota. La diferenciación de estos jamones se puede hacer muy fácil a través del color de la etiqueta. Los jamones de pata negra tienen una etiqueta de color negra. Para más información sobre la clasificación de los jamones, recomendamos el siguiente artículo.
A continuación, indicamos cuales son los mejores jamones pata negra calidad precio del mercado y que podrás comprar en nuestra tienda online:
Jamón Etiqueta Negra Benito Selección de Autor
El «Jamón Etiqueta Negra Benito Selección de Autor» se distingue por su procedencia de cerdos criados en libertad en las fértiles Sierras de Huelva y Extremadura. Estos cerdos se alimentan de una dieta natural basada en raíces, frutos y pastos que encuentran en su entorno, lo que aporta una riqueza de sabor y nutrientes al producto final. Esta alimentación natural, combinada con el ejercicio que realizan al estar en libertad, da lugar a una carne de textura y sabor inigualables.
El proceso de maduración y curado del Jamón Etiqueta Negra Benito se lleva a cabo en el Castaño de Robledo, el punto más alto de la zona. Este enclave privilegiado ofrece unas condiciones climáticas idóneas que favorecen un curado perfecto. El aire puro y las temperaturas frescas y constantes de esta región contribuyen a desarrollar los matices únicos de aroma y sabor que caracterizan a este jamón.
Disponemos de varias opciones de peso para el «Jamón Etiqueta Negra Benito Selección de Autor», que varían desde los 5,5 hasta los 8,5 kilogramos. Estas opciones permiten a los consumidores elegir la pieza que mejor se adapte a sus necesidades y preferencias.
Se ofrece en diversas presentaciones para satisfacer todos los gustos y necesidades: desde la pieza entera, perfecta para aquellos que disfrutan del ritual de cortar el jamón, hasta opciones deshuesadas o loncheadas, ideales para quienes prefieren la comodidad y la rapidez sin sacrificar la calidad. Si estás interesado en comprar este jamón pata negra, lo podrás comprar aquí.
Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Jabugo 959 Pata Negra
El «Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Jabugo 959 Pata Negra Certificado – Consorcio De Jabugo» representa la máxima expresión de la tradición jamonera española. Elaborado a partir de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera, este jamón cuenta con la prestigiosa certificación de la D.O.P. Jabugo. La brida negra es garantía de pureza y calidad, asegurando que cada pieza es 100% ibérica.
Cada jamón, con un peso que varía entre 7,25 y 7,75 kg, pasa por un meticuloso proceso de curación que puede durar hasta cuatro años. Durante este tiempo, el jamón desarrolla su grasa brillante y fluida, y su carne adquiere tonos que van desde el rosado hasta el burdeos, capturando la luz de manera única. Este proceso de curación lento y natural, realizado en las bodegas del Consorcio de Jabugo, asegura un producto final de sabor y aroma incomparables.
El sabor del «Jamón De Bellota 100% Ibérico DOP Jabugo 959» es profundo y rico, con una complejidad que revela notas de frutos secos y un delicado toque salino. La textura es blanda y suave, permitiendo que se derrita en la boca y libere una paleta de sabores intensos y persistentes. Esta experiencia sensorial es el resultado de la combinación perfecta entre la naturaleza y el arte tradicional de la curación.
Para adaptarse a las diferentes necesidades de los consumidores, el jamón se ofrece en varias presentaciones: pieza entera, deshuesado y envasado, loncheado a máquina por un coste adicional de 15€, o cortado a cuchillo por 35€, con tiempos de envío que varían de 5 a 7 días hábiles. Estas opciones permiten disfrutar de este manjar de la manera que mejor se ajuste a las preferencias de cada persona, garantizando siempre la mejor calidad y frescura.
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Jamón de Bellota 100% Deseo Ibérico Certificado Pata Negra
El «Jamón de Bellota 100% Ibérico Deseo Ibérico Certificado El Auténtico Pata Negra» es uno de los mejores jamones pata negra del mercado, elaborado a partir de cerdos 100% ibéricos criados en la Sierra de Huelva. Estos cerdos viven en libertad, alimentándose de bellotas y cereales durante la montanera, lo que les confiere una dieta rica y natural que se traduce en un jamón de sabor único. Este jamón está certificado con la prestigiosa brida negra, lo que garantiza su pureza y calidad superior.
Con un peso que varía entre 6 y 6,5 kg, cada pieza de «Deseo Ibérico» se somete a un cuidadoso proceso de curación de al menos 730 días en bodega. Durante este tiempo, el jamón envejece lentamente, desarrollando un sabor profundo y complejo que es apreciado tanto por profesionales exigentes como por amantes de la buena mesa. La nobleza y prestigio de este jamón se reflejan en su textura suave y en su grasa infiltrada, que proporciona un espectáculo visual y una experiencia sensorial incomparable.
El auténtico sabor y aroma del «Jamón de Bellota 100% Ibérico Deseo Ibérico» son resultado de la combinación perfecta entre la genética de los cerdos 100% ibéricos y su alimentación a base de bellotas en libertad. Este jamón pata negra lo puedes comprar aquí.
Jamón Cinco Jotas de Bellota 100% Ibérico 5 Jotas 5J Pata Negra Jabugo
El «Jamón Cinco Jotas de Bellota 100% Ibérico 5 Jotas 5J Pata Negra Jabugo» representa la cúspide de la excelencia en la producción de jamones ibéricos. Con un peso que varía entre 6 y 10 kilogramos, este jamón se elabora a partir de cerdos 100% ibéricos criados en las vastas dehesas del suroeste de la Península Ibérica. Estos cerdos se alimentan exclusivamente de bellotas durante la montanera, recorriendo hasta 14 kilómetros diarios para encontrar este preciado fruto, lo que les confiere unas cualidades organolépticas únicas y beneficiosas para la salud.
La Dehesa del Suroeste Peninsular no sólo proporciona el entorno perfecto para la cría de estos cerdos, sino que también garantiza una alimentación natural y rica en bellotas, fundamental para el desarrollo del sabor profundo y la textura suave del jamón Cinco Jotas. La pureza de la raza se mantiene intacta, sin ningún cruce con otras especies, lo que asegura un producto de calidad excepcional y auténtico, fiel a sus orígenes.
La curación de cada pieza se lleva a cabo con el esmero y la experiencia acumulada durante más de 130 años, siguiendo métodos tradicionales que se han transmitido de generación en generación. Este proceso minucioso, combinado con las condiciones ideales de la dehesa, permite que el jamón 5J desarrolle un sabor inigualable, con matices complejos y un aroma profundo que deleita los sentidos. Cada bocado es una experiencia sensorial que refleja la dedicación y el respeto por la tradición jamonera.
Disponible exclusivamente online, el «Jamón Cinco Jotas de Bellota 100% Ibérico 5 Jotas 5J Pata Negra Jabugo» es uno de los mejores jamones ibéricos de bellota pata negra del mercado. La compra de este jamón es una garantía de adquirir un producto único que puedes hacer en este enlace.
Jamón de Bellota 100% Ibérico 10 Vetas Pata Negra Jabugo Osborne
El «Jamón de Bellota 100% Ibérico 10 Vetas Pata Negra – Jabugo Grupo Osborne» es un emblema de la alta gastronomía, producido por Sánchez Romero Carvajal, bajo la prestigiosa marca 5 Jotas y perteneciente al reconocido Grupo Osborne. Este jamón se elabora a partir de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellotas, lo que garantiza una calidad superior y un sabor auténtico que deleita los paladares más exigentes. La tradición y el saber hacer de más de un siglo se reflejan en cada pieza de este manjar.
Disponible en diversas presentaciones que van desde los 5,75 hasta los 9 kilogramos, este jamón se ofrece con una gran presentación, en una caja original de la marca 10 Vetas, lo que lo convierte en una opción ideal tanto para consumo personal como para regalos especiales. La calidad de este producto se evidencia no solo en su sabor y textura, sino también en su cuidada presentación que resalta su exclusividad y prestigio.
El proceso de producción del «Jamón de Bellota 100% Ibérico 10 Vetas» sigue los estrictos estándares de Sánchez Romero Carvajal y 5 Jotas, empresas que forman parte del Grupo Osborne, conocido por fabricar solo productos de alta gama y máxima calidad. Este jamón se cura durante un periodo prolongado, permitiendo que los sabores se concentren y la textura se vuelva suave y delicada. Si quieres comprar este jamón pata negra con una excelente relación calidad precio, podrás comprarlo aquí.
Preguntas frecuentes:
¿Cómo se sabe que es un jamón de pata negra?
Un jamón se considera «pata negra» cuando proviene de cerdos 100% ibéricos, criados en libertad y alimentados principalmente con bellotas durante la montanera. La designación «pata negra» hace referencia a la pezuña negra característica de estos cerdos, aunque no es el único indicativo de su autenticidad. Para garantizar que un jamón es realmente de pata negra, debe estar certificado con una brida negra, que es un sello de calidad y pureza de raza otorgado por las normativas de denominación de origen protegida (DOP).
Los jamones de pata negra son producidos en regiones específicas de España, como Jabugo, Guijuelo, y Los Pedroches, conocidas por sus dehesas donde los cerdos ibéricos se crían en libertad.
¿Cuánto vale un jamón pata negra en España?
El precio de un jamón pata negra en España puede variar significativamente dependiendo de varios factores como la marca, la calidad, el peso y el proceso de curación.
Es importante tener en cuenta que los precios pueden fluctuar según la tienda, la época del año (por ejemplo, durante la Navidad los precios pueden aumentar) y las promociones específicas.
Los jamones pata negra suelen oscilar entre los 300 y 800 euros por pieza, dependiendo del peso y del productor.
Hay marcas reconocidas en el mercado como Cinco Jotas o Los Pedroches que pueden llegar a los 1000 euros.
¿Qué diferencia hay entre jamón ibérico y jamón de pata negra?
El jamón ibérico proviene de cerdos que son al menos 50% de raza ibérica, lo que significa que uno de los padres es ibérico puro y el otro generalmente de la raza Duroc. Dentro de esta categoría, los jamones se clasifican en función de la alimentación y el entorno de crianza: el jamón de bellota ibérico, donde los cerdos se alimentan principalmente de bellotas durante la montanera; el jamón de cebo de campo ibérico, donde los cerdos son criados en libertad o semilibertad y consumen pastos naturales y piensos; y el jamón de cebo ibérico, donde los cerdos son criados en régimen intensivo y se alimentan principalmente de piensos.
Mientras que el jamón de pata negra proviene exclusivamente de cerdos 100% ibéricos y es considerado de mayor calidad y prestigio. Estos cerdos son alimentados con bellotas durante la montanera y criados en libertad en dehesas, lo que aporta un sabor y textura únicos al jamón. Además, el jamón de pata negra lleva una brida negra que certifica su pureza de raza y la alimentación recibida, siguiendo estrictas normativas de denominación de origen protegida (DOP). Esta certificación garantiza que el producto cumple con los estándares más altos, lo que se refleja en su precio más elevado comparado con otros jamones ibéricos.
